L'ajvar est une pâte/tartinade classique de la cuisine des Balkans – délicate, aromatique et pleine de saveurs. Elle est fabriquée à partir de poivrons rouges grillés et souvent aussi d'aubergines (parfois des variantes plus douces sans aubergine). Croaterra mise probablement sur cette recette traditionnelle avec une note intense de poivron, un caractère légèrement fumé et une légère acidité. Ingrédients (pot de 180 g) Poivrons rouges (70–85 %), aubergines (moins – environ 5–25 %), huile de tournesol ou d'olive, ail, vinaigre de cidre ou de vin (pour une variante plus douce), sel, poivre, éventuellement piment (varie selon les versions douces ou piquantes) Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) Énergie : environ 328 kcal, matières grasses : 4,5 g (dont saturées 0,4 g), glucides : 9–10 g (dont sucres 8–9 g), protéines : ~1,2 g, sel : 1,8–1,9 g Origine Croatie