L'École de Boulangerie – Le Cordon Bleu Une œuvre essentielle pour ceux qui souhaitent maîtriser l'art de la boulangerie, des bases aux techniques avancées. Développé par les chefs de la prestigieuse école culinaire française Le Cordon Bleu, ce livre propose plus de 80 recettes détaillées étape par étape, accompagnées de plus de 280 photographies illustrant chaque processus. Explorez une large variété de pains : des classiques français aux spécialités internationales comme la focaccia, la ciabatta, le pain pita et le pain Borodinsky. De plus, il inclut des sections dédiées à la viennoiserie et aux pains sucrés, offrant une vision complète du monde de la boulangerie. 📖 Genre : Gastronomie, Boulangerie, Recueil de recettes 👤 Idéal pour : Amateurs et professionnels de la boulangerie cherchant à perfectionner leurs compétences et à élargir leur répertoire de recettes.