Couteau de cuisine à lame large de la série « Uchihamono » de style Yamagata. Nous avons 2 tailles : 27 cm/29,5 cm Un petit couteau Deba. Veuillez choisir la taille en fonction de votre scène d'utilisation et de vos préférences. Les couteaux Deba sont principalement utilisés pour le filetage du poisson. Les caractéristiques sont « épaisses et lourdes » et « à simple tranchant ». Alors que la plupart des couteaux sont fabriqués avec un double tranchant, les couteaux Deba sont fabriqués avec un seul tranchant. Ce style est originaire du Japon et de nombreux couteaux utilisés par les chefs japonais sont à simple tranchant. Comme le montre la photo, la lame est inclinée d'un côté.