Le café arabica café lavé Variété : Variétés indigènes Taille du haricot : 14 mm et plus kg/sac : 60 kg/sac profils de coupelle Goût floral avec une bonne acidité (notes de citron) et une finition complètement arrondie. Le traitement Récolte : Les cerises mûres sont récoltées à la main pendant la récolte Récolté jusqu'à 7 fois par ferme. Traitement : le traitement a lieu dans les stations de traitement ont lieu, où d'abord la cerise pelées puis fermentées jusqu'à 48 heures. Enfin, la glassine est ramollie une fois de plus dans l'eau avant qu'il ne soit lavé. Séchage : les cerises sont posées sur des tables au soleil criblage et tri séchés : à la main et à la machine La région Située au cœur de la vallée du Rift, Sidamo est la plus grande Producteur de café lavé en Ethiopie.