Guide de terrain autoritaire, opiniâtre et visuellement saisissant sur les champignons comestibles du Nord-Ouest Pacifique par un expert de premier plan • Caractéristiques clés pour chaque espèce afin d'aider à l'identification • Photographies en couleur représentant chaque espèce présentée • Inclut des recettes allant de plats simples en pleine nature à des plats élaborés Avec des détails sur la récolte de tout, des chanterelles dorées toujours populaires au bolet à craquelures rouges, Fruits of the Forest séduira à la fois le novice et le chasseur de champignons passionné. Daniel Winkler, éducateur et expert en champignons de longue date, présente plus de 170 champignons sauvages comestibles qui prospèrent dans notre région, de la Californie du Nord à la Colombie-Britannique. Complet mais accessible et plein de personnalité, ce guide de terrain en couleur présente l'habitat et la saisonnalité, comment stocker et préparer différentes variétés, des conseils pour différencier les espèces ressemblantes, et bien plus encore. Non seulement Winkler a une vaste expérience dans la recherche, l'identification et la collecte de champignons, mais il a également passé des décennies à préparer diverses espèces dans toutes sortes de repas. Il présente quelques dizaines de recettes, allant des chanterelles à la sauce crème à la quiche au bolet audacieux, des lactaires safranés panés aux biscuits au beurre de candy cap. Winkler partage des notes sur la culture des champignons à travers le monde, des conseils sur la cueillette, des idées pour conserver les champignons et des suggestions pour des thés et extraits médicinaux. Avec Fruits of the Forest en main, un monde délicieux de saveurs fongiques vous attend !