La truffe noire d'été fraîchement cueillie est nettoyée, bouillie et conservée dans son eau de cuisson, en préservant ses caractéristiques organoleptiques d'origine telles que l'arôme caractéristique des sous-bois. Récolté uniquement de mai à août, grâce à sa conservation en saumure, il peut être dégusté toute l'année en profitant de sa saveur authentique. Il est immédiatement prêt à être râpé ou tranché et utilisé sur les bruschetta, les pâtes, le risotto, les œufs ou pour les garnitures. Pour les gourmets qui veulent des truffes comme si elles venaient d'être cueillies.