L'odeur de l'huile d'anis est distincte et facilement reconnaissable. Il se caractérise par un arôme fort, sucré et épicé qui rappelle la réglisse noire ou le fenouil. Le parfum est chaleureux, accueillant et a une qualité réconfortante. L'huile d'anis possède une combinaison unique de notes sucrées et herbacées, avec des notes de chaleur et de richesse. Son parfum peut être décrit comme intense, aromatique et légèrement floral, avec une touche de douceur qui persiste dans l'air. Elle est souvent associée à un sentiment de nostalgie et de familiarité.