Également connue sous le nom de bela-luísa, douze-lime ou limonete. Les feuilles séchées ou fraîches sont utilisées, et les feuilles fraîches sont plus fibreuses et ne sont pas agréables à consommer. Elles ne sont donc utilisées que pour aromatiser. Elles facilitent la digestion, en plus d'avoir des propriétés apaisantes et sédatives. Dans la préparation des bonbons, son goût intense et sucré contribue à réduire considérablement la quantité de sucre dans les recettes. Les feuilles séchées doivent être écrasées avec le sucre pour libérer les huiles. Il est utilisé dans les desserts aux fruits, les gâteaux, les biscuits et les glaces. Les feuilles fraîches aromatisent les boissons, les salades, le riz et le poisson. C'est une infusion très agréable et rafraîchissante, à la fois avec les feuilles séchées et fraîches. Découvrez quelques recettes dans notre Green Salt Book !