La farine d’Epeautre bio de la « Ferme du Bas Roteux » est issue d’une production agricole BIO certifiée Certisys et cultivée sur nos propres terres. Le grain d’épeautre préalablement décortiqué est moulu par notre propre moulin à pierres naturelles horizontales. Notre farine Blanche est issue d’un tamisage d’un grain extra fin qui lui donne un aspect raffiné. Elle convient parfaitement pour les sauces et toutes les pâtisseries.