DARK ROUX est l'histoire d'une famille mijotant au bord de la ruine. La nature délicate de cette sauce illustre comment la culture cajun survit à l'américanisation le long des routes de parade et des marais du sud de la Louisiane. La famille Mouton aborde le Mardi Gras 1999 en s'attendant à la joie et au lâcher-prise traditionnels. Mais les luttes adolescentes avec l'orientation sexuelle et l'indépendance, l'ambiguïté du jeune amour compliquée par le racisme du Sud, la maternité laissant peu de place pour s'aimer soi-même (même lorsque deux femmes non apparentées attendent pour aider), et l'ambition aveugle comme moyen de gérer le passé, tourmentent tous la famille. Les liens qui les unissent deviennent tendus, menaçant de céder et de les projeter dans l'ouragan de l'avenir.