Le Kofé, petit épeautre torréfié est fabriqué en Bretagne après y avoir été cultivé et propose une véritable alternative au café traditionnel. La finesse de sa saveur torréfiée, légèrement acidulée, laisse une constance aromatique intéressante. Ancienne variété de céréales, il n'a subi aucune transformation productiviste ni manipulation génétique. Sa faible teneur en gluten ( - de 7 %) le rend facilement assimilable même pour les personnes sensibles. Importante source de protéines, il est aussi riche en minéraux. Du petit déjeuner à la fin du repas, il est aussi une excellente boisson digestive. A utiliser dans toutes cafetières et comme une infusion. Peut s'utiliser frappé avec du lait végétal ou animal.