La farine de Mappillai Samba Puttu est fabriquée à partir d'une variété spéciale de riz rouge appelée Mappillai Samba, connue pour sa saveur unique et ses bienfaits nutritionnels. La farine a une texture grossière, ce qui contribue à la sensation en bouche riche et satisfaisante du puttu traditionnel. C'est une bonne source d'énergie, faible en matières grasses et riche en fibres, ce qui en fait un ingrédient sain et polyvalent pour divers plats, y compris le puttu, les desserts et les collations.