Les graines de moutarde sont une épice ancienne. Ces graines noires, originaires du sud de l'Europe et de l'Asie occidentale, sont prisées dans les mélanges d'épices en Inde. Elles sont piquantes et plus ardentes que la variété blanche. Les graines de moutarde sont un bon conservateur, ce qui les rend courantes dans les mélanges d'épices pour marinades. On pense qu'elles soulagent la douleur arthritique et qu'elles sont également diurétiques.