Il s'agit d'un cœur séché de pâtes de blé (germe-in) faites à partir de blé dur cultivé localement. Il est produit pour nous par les pâtes vera. Il rappelle les pâtes du vieux monde. Si vous ne faites pas vos propres pâtes, faites les nôtres. La forme est casarecce. Le goût et la nutrition ne peuvent pas être battus.