Profil de saveur : acidité moyenne-élevée, sec, savoureux Notes de dégustation : Fumé et dominé par les oignons, avec de fortes notes d'oignon caramélisé, de crème sure, de fumée de caryer et de viande rôtie. Accords de cuisine : Il s'agit d'un vinaigre merveilleusement savoureux et résolument unique qui a un goût écrasant d'oignons caramélisés avec des touches malolactiques et une saveur de fond robuste et fumée qui imprègne partout. C'est un vinaigre que vous pouvez utiliser sur tout ce qui est salé. Sérieusement, n'importe quoi, essayez-le et vous vous retrouverez à le jeter dans des vinaigrettes, des marinades, des marinades, des sauces ; nous l'utilisons nous-mêmes tout le temps ! Accords de bar : Cela pourrait bien s'intégrer dans un Gibson ou un Dry Martini ou d'autres applications salées. En quête d'inspiration ? Consultez notre page de recettes pour découvrir les utilisations créatives de cette variété dans la cuisine et derrière le bar.