La lacto-fermentation est la clé pour libérer la saveur profonde et la complexité des aliments. Cette sauce en est un excellent exemple. Tout en restant vif et concombre, ses caractéristiques umami intenses sont mises en valeur par l'ajout de champignons miso et shiitake. Fermenté puis vieilli pendant 60 jours avec du vinaigre de riz, vous avez vous-même un wiiiinnnneerrrrrrr. Il se marie à merveille avec une soupe de nouilles ou un Bahn mi. Parfait avec du porc grillé ou même éclaboussé sur des aubergines cuites au feu. Comme pour toutes nos sauces et condiments, laissez-vous guider par vos papilles. Il n'y a pas de règles et certainement pas de limites à ce que peut accomplir un esprit aventureux. Tu vois ce que je veux dire ? Profitez de xx Ingrédients : concombres, piments, miso, vinaigre de riz, sel, oignon, ail, gingembre, champignons shiitake et temps. 100% végétalien, sans gluten et fun yum !