Les légumineuses associées aux pommes de terre constituent l'excellence de notre ferme. Ils sont cultivés exclusivement en Italie selon des méthodes traditionnelles. Notre soupe comprend : des pois chiches blancs cassés et pelés, de l'épeautre perlé, de l'orge perlé et des pois verts cassés et pelés. C'est un excellent aliment riche en protéines, en amidon et en minéraux. De plus, c'est également une riche source de fibres brutes et de fer. ♦ Procédé de préparation ♦ Dans une casserole, faites sauter avec des oignons (ou des échalotes), des carottes et du céleri. Ajouter la purée de tomates et de basilic. Versez ensuite le mélange de soupe dans la casserole et couvrez avec juste assez d'eau chaude pour couvrir le mélange. Faites bouillir le tout à feu moyen pendant le temps indiqué. Enfin, versez la soupe dans une assiette et ajoutez de l'huile d'olive extra vierge. Pas de trempe/Cuisson 30 à 40 minutes [autocuiseur 15 minutes après le coup de sifflet]