Les graines sont essentiellement des fèves de cacao torréfiées et cassées avant d'être transformées avec du sucre et transformées en chocolat. Une fève de cacao est composée de trois parties : l'intérieur charnu, ou noyau ; le germe, une petite racine ; et la coque extérieure. C'est dans les grains que réside la saveur, et pour faire du chocolat, on les broie avec du sucre. Qu'est-ce qui crée les saveurs intéressantes des graines ? Le goût est influencé par de nombreux facteurs : de la génétique du cacao à la géographie et au climat d'une région, du processus de fermentation et de séchage à la façon dont nous torréfiez les fèves. Et elles varient encore d'une récolte à l'autre ! Comment les utiliser ? Nous vous recommandons d'utiliser les graines comme noix : dans les biscuits, les salades, le pain, etc., mais elles sont bien plus polyvalentes que cela. Elles peuvent être fortes et acides comme des fraises mûres, caramélisées comme des amandes grillées ou crémeuses et sucrées comme une glace à la pêche. Les fèves de cacao sont l'expression la plus pure et la plus directe de la saveur d'une fève de cacao spécifique. Bidon de 250 grammes. Ingrédients : fèves de cacao. Sans gluten. Sans lactose. Sans soja.