Notre Pâte de Cédrat intégrale est une concentration de lumière méditerranéenne : une préparation de pulpe et d'écorce confite qui recueille l'essence pure du cédrat, travaillée avec soin pour préserver la fraîcheur aromatique du fruit et la transformer en un ingrédient précieux et polyvalent. Le résultat est un produit élégant et raffiné, capable d'apporter aux préparations à la fois la solarité de l'agrume et une subtile complexité amère qui invite à la mémoire. Un concentré aromatique irrésistible, parfait pour rehausser naturellement l'arôme et le goût des desserts, levés et pas seulement : pâte sablée, panettones, pandoros, gâteaux et tartes, biscuits, crèmes pâtissières, ganaches, glaces, cocktails, jus de fruits, bières artisanales, etc. Elle est beaucoup plus intense et parfumée que le simple zeste râpé ou le jus et est produite exclusivement avec les agrumes récoltés dans nos domaines : les cédrats de la variété Piretto. Ces fruits se caractérisent par un albédo (partie blanche) parfumé, doux et épais, avec une jutosité réduite et moins acide ; au point d'être également appelés cédrats "pain", car souvent mangés à pleines dents par les paysans pour calmer la faim. De notre Verger à Votre Cuisine Idéale pour ceux qui recherchent authenticité, goût authentique et sécurité alimentaire sans compromis, cette pâte est obtenue en transformant les agrumes dans les quelques heures suivant la récolte, sans aucun passage externe à la filière. Le résultat ? Un produit sain, authentique et exempt de tout résidu chimique, grâce à l'utilisation de matières premières non traitées et au contrôle direct et continu. De notre Verger à Votre Cuisine Production Propre - Vente directe Origine : Italie - Haut Salento poids net : 220 gr. Campagne de récolte 2025 - 2026 Sécurité Alimentaire Produit emballé dans les 48 heures suivant la récolte des fruits Gestion et contrôle direct de toute la filière Sans pesticides, fongicides et cires Sans métaux lourds, cuivre et ses dérivés Sans OGM, lactose, gluten, glucides, sodium, sulfites Sans conservateurs, colorants ou édulcorants artificiels