De petite taille, les pois chiches pedrosillano sont connus pour être plus savoureux, plus fins et plus « al dente » en texture que les autres pois chiches. Nous fabriquons toutes nos légumineuses de manière très artisanale et cela montre : très tendre, la peau n'est pas perceptible, le goût est naturel et clair pour les légumineuses et uniquement les légumineuses. Une fois que vous aurez goûté nos légumineuses, vous n'en voudrez plus.