Piper Nigrum Volumes et poids nets : 50ml / 45g / 1.58oz On l’appelle aussi poivre de Thalassary. TGSEB (Tellicherry Garbled Special Extra Bold), est l’appellation que l’on donne aux meilleurs grains, trié manuellement. C'est un vrai poivre (piper nigrum), provenant de la côte de Malabar en Inde, plus précisément de la ville portuaire de Thalassary (Tellicherry en Anglais), dans le district de Kannur. Comme son proche cousin le poivre de Malabar MG1, c'est une des plus vieilles espèces de poivre et c'est un des plus réputés au monde. Ce poivre noble provient de la réserve naturelle Periyar au Kerala Indien. Le poivre de Tellicherry a des grains très gros. Au nez, il est épicé et boisé, dégageant une odeur délicate, intense et profonde. En bouche l'attaque est puissante, on décèle tout de suite ses arômes végétaux, d'agrumes, légèrement acidulé. Retrouvez nos recettes et conseils d'utilisation sur notre site.