Fabriquée à partir de notre sirop d'érable de qualité Fancy du Vermont, chauffé au feu de bois, la crème d'érable est un sirop pur bouilli à 232 degrés, refroidi et remué, formant une pâte lisse et intensément érable. La Pure Crème d'Érable du Vermont est une délicieuse pâte à tartiner fabriquée à partir de notre sirop d'érable chauffé au feu de bois, ici même dans la sucrerie. Au printemps, la sève d'érable coule, goutte à goutte, des érables sauvages et indigènes. La sève est recueillie et bouillie sur un feu de bois, nécessitant en moyenne soixante gallons de sève brute pour produire un gallon de sirop d'érable. Tout au long de l'année, nous faisons bouillir davantage le sirop, le refroidissons et le remuons jusqu'à ce qu'il forme une pâte lisse et soyeuse avec une saveur intense d'érable.