Beachwood défendra toujours le style de tasse que nous avons cherché à créer au début de Canyon : doux, équilibré et caramélisé. Un café facile à préparer à la maison et qui fait mouche tous les matins. Nous alternons l'origine selon les saisons, afin de mettre en valeur le café sous son meilleur jour. Origine : Mexique Région : San Agustín Loxicha, communauté zapotèque indigène de l'État d'Oaxaca Producteur : UNECAFE S.C Processus : Lavé Certification : biologique Nous goûtons : caramel, chocolat au lait et zeste d'orange Expérience : Beachwood a beaucoup de sens pour nous. Le nom vient de Beachwood Canyon à Los Angeles, le canyon où nous, Ally et Casey, nous sommes rencontrés en 2013. Notre objectif est de faire de Beachwood une vitrine de cafés frais et de saison dont nous pouvons parler à travers l'histoire. Ce café est également notre incontournable pour l'espresso, et nous le torréfions avec un temps de développement suffisant pour faciliter l'extraction et un expresso qui a bon goût noir