Une sélection minutieuse de marcs est distillée au bain-marie selon une méthode discontinue à la vapeur. On procède ensuite à l'affinage dans de petits fûts de bois de cerisier dans un environnement clos et sans lumière. Pendant l'affinage, le bois transmet lentement au distillat ses arômes, lui conférant une précieuse rondeur. De couleur jaune paille, très chaud, il dégage un parfum ample, enveloppant et de grande personnalité. Il associe les notes du bois de cerisier, issues de la lente maturation en barrique, aux arômes prononcés de sous-bois et de cerise mûre. Les mois de vieillissement apportent de la rondeur au goût. Riche en complexité aromatique, il est très doux en bouche avec des notes qui évoluent vers le fruit rouge à l'eau-de-vie, avec des notes finales épicées. La persistance olfactive des accents fruités est prolongée et satisfaisante. Température de service 16/18° Vieillissement 18 MOIS