De nombreuses personnes deviennent végétaliennes parce qu'elles sont préoccupées par le rôle que jouent les systèmes alimentaires capitalistes dans le changement climatique, les inégalités et la dégradation environnementale et culturelle. Mais aujourd'hui, alors que l'alimentation végétalienne se généralise au point que des hamburgers impossibles sont désormais disponibles dans des établissements de restauration rapide tels que Burger King, les aliments à base de plantes peuvent-ils conserver leur énergie anticapitaliste historique ? Dans No Meat Required, vous découvrirez l'histoire fascinante du véganisme aux États-Unis, des premières expériences menées dans des communes agricoles dans les années 1970 au punk végétalien dans les années 1990, en passant par les chefs et les blogueurs culinaires d'aujourd'hui, ainsi que toutes les sous-cultures et politiques qui ont défini cette alimentation alternative. Apportant la profondeur et le contexte indispensables à la cuisine végétalienne, ce livre présente un argument passionné en faveur du maintien du cœur radical du régime végétalien.