Nous nous approvisionnons en fèves de cacao fermentées de la plus haute qualité auprès de fermes familiales régénératrices (et non de plantations de cacao en monoculture), que nous torréfions légèrement en micro-lots (c'est un art obsessionnel), puis nous les écalons et les cassons en petits morceaux (voilà ! des éclats de cacao). Ce sourcing minutieux et cette transformation minimale confèrent à nos éclats une saveur riche et noisettée... et ont un impact social. Notre cacao biologique est cultivé dans un projet d'agroforesterie régénératrice dans les montagnes Rwenzori en Ouganda, qui font partie des sources du fleuve Nil. 50 % des petits exploitants agricoles sont des femmes et 70 % ont moins de 35 ans, donc avec ces éclats de cacao, vous soutenez la prochaine génération d'agriculteurs et protégez un écosystème diversifié. Avertissement... il est très difficile de préparer toute forme de chocolat à boire à partir de ceux-ci sans équipement professionnel car ils ne fondront pas avec la chaleur. Si vous êtes intéressé par le chocolat à boire, il est préférable d'acheter notre cacao cérémonial.