Caractéristiques de la tasse : Notes de cèdre prononcées, consistantes, équilibrées, tabac doux, vineux, épicé, chocolat. Sumatra est la deuxième plus grande île de la République d'Indonésie. Le café Sumatra Mandheling est cultivé sur les pentes volcaniques élevées du mont Leuser, près du port de Padang dans le centre-ouest de Sumatra, à des altitudes de 1 000 à 1 524 mètres. Les caféiers ont été initialement introduits en Indonésie au début du XIXe siècle par les Néerlandais, qui cherchaient à briser le monopole mondial arabe sur la culture du café. En quelques années, le café indonésien a dominé le marché mondial du café. Mais à la fin du siècle, la maladie avait complètement détruit la récolte. Deuxième essai ! De nouveaux arbres ont été plantés avec succès et l'Indonésie a rapidement acquis une grande part du marché mondial jusqu'à ce que les plantations soient à nouveau ravagées pendant la Seconde Guerre mondiale. Giling Basah La méthode de séchage naturel utilisée dans sa production donne un corps très plein avec une saveur concentrée, agrémentée de nuances herbacées et d'une finale épicée. Le café a une faible acidité et une richesse qui persiste sur les coins arrière de votre langue. Des notes de chocolat sont évidentes dans la finale. Nos principaux fournisseurs de FTO Sumatra, KSU Adil Wiladah Mabrur et Koperasi Gayo Mandiri, ont utilisé les primes du commerce équitable pour acheter des outils agricoles (coupe-herbes, machettes, pelles et scies), et investir dans l'éducation et la formation environnementales (érosion, conservation des sols et élimination des déchets). Des programmes axés sur l'autonomisation des femmes sont également répandus, comme le soutien aux femmes pendant leur grossesse en achetant les outils médicaux nécessaires. Ils ont également fait un effort pour embaucher des femmes pour effectuer des travaux de fabrication dans les installations de transformation ainsi que pour les former à la gestion financière.