L'épeautre est l'une des plus anciennes céréales cultivées et appréciée pour sa digestibilité et sa rapidité de cuisson élevées, ainsi que pour sa polyvalence en cuisine. Notre épeautre est cultivé exclusivement en Italie selon des méthodes traditionnelles et biologiques dans le respect de la nature. Avec le processus de « perlage », la partie la plus externe du grain est enlevée et les temps de cuisson diminuent, sans éliminer aucun ingrédient nutritionnel fondamental. Toutes nos céréales sont cultivées en plein champ sans produits chimiques. C'est une excellente céréale riche en protéines, en amidon et en minéraux. De plus, c'est une riche source de fibres brutes.