Il est obtenu à partir de la fermentation lente et de l'acétification du moût de raisin de Modène cuit à feu direct, sans ajout d'autres substances. Il est vieilli dans des séquences de fûts (batteries) de bois précieux : chêne, mûrier, frêne, merle, genévrier, châtaignier, cerisier. Le vieillissement dure plus de 20 ans. Cette édition est dédiée au fondateur « Attilio Sereni ». La qualité de ce produit est certifiée par le Consortium de vinaigre balsamique traditionnel de Modène qui, après l'avoir goûté, le met en bouteille dans la bouteille spéciale « Giugiaro Design » et la scelle avec une marque numérotée. Couleur marron foncé et brillant. Persistant, velouté, complexe, aromatique, aigre-doux en bouche, bien équilibré. Parfums caractéristiques, pénétrants et persistants. En cuisine, il est principalement combiné avec des pâtes farcies, de la viande et des légumes. Également excellent en combinaison avec du Parmigiano Reggiano ou sur de la crème glacée. Densité : ++++- Vieillissement : ++++-