Les lentilles vertes biologiques, en plus d'être moins connues que les autres légumineuses, sont très petites et ont une forme arrondie et plate. Les lentilles vertes au format pratique de 5 kg sont cultivées en Italie et sélectionnées selon les normes de qualité les plus strictes, afin d'offrir au consommateur un produit sain et authentique. Comme toutes les légumineuses, les lentilles vertes biologiques séchées contiennent également une forte concentration de fibres qui favorisent une sensation de satiété. Elles sont donc parfaites pour s'intégrer à un régime hypocalorique. Avant de faire cuire des lentilles séchées, il est toujours conseillé de les faire tremper quelques heures, puis de les rincer soigneusement pour éliminer les cailloux, les feuilles ou autres impuretés. Les lentilles vertes sont un aliment riche en protéines riche en certaines propriétés nutritionnelles utiles au bien-être de l'organisme : vitamines, minéraux, niacine et acide pantothéniques.