Tous les fruits et épices sont triés et contrôlés à la main, par mes soins. Ce n'est qu'après cette inspection approfondie que tous les ingrédients, sélectionnés à la main, sont contenus dans la bouilloire en cuivre. La macération des épices et des fruits issus de l'agriculture biologique certifiée dans de l'alcool agricole biologique est la condition préalable à ce gin exquis.