Le miel de bruyère provient du nectar des bruyères Erica australis, Erica umbelata et Erica arborea, qui fleurissent entre mars et mai sur certaines pentes de la région la plus reculée du sud-ouest des Asturies. Ce type de miel est très aromatique, fort et possède une saveur très caractéristique. Pendant la saison de floraison des bruyères, le climat est encore instable, ce qui rend les récoltes irrégulières d'année en année. Il a une couleur ambrée avec des tons rougeâtres, un arôme intense et persistant et un goût sucré accompagné d'une composante amère et de certaines notes salées. Sa zone de production est située dans les maquis de montagne du sud-ouest des Asturies : Allande, Tineo, Cangas del Narcea et Ibias.