L’or rouge , vieux de plus de cinq mille ans d’histoire et issu de la Perse antique est une des épices les plus rares. Il servait à l’époque de monnaie d’échange sur la route de la soie . Le safran « néguine » ou « perle » de safran , est composé de la partie supérieure du stigmate du crocus . Visuellement cela se perçoit par un rouge rubis . Il suffit d’1g de Safran Néguine afin d’embaumer une pièce entière. Conseils d'associations culinaires Le Safran est utilisé en cuisine pour son arôme et également afin de colorer les plats . Comme les gâteaux de riz au safran en Iran servis avec du poulet, des épines - vinettes et une sauce au safran ( le zerechk polo ba molr) . INGRÉDIENTS 1g Safran.Botanique - Crocus sativus Origine - Targh, Iran.