La plante, également connue sous le nom de thé rooibos, pousse exclusivement dans les montagnes de cèdres, dans le nord du Cap. Sa couleur brun rougeâtre et son goût aromatique sucré sont caractéristiques du thé rooibos. Plus le rouge est fort, plus la qualité du thé est élevée. Préparation : Préparez 15 à 18 grammes de thé par litre avec de l'eau chaude bouillante et laissez infuser 5 minutes. Gardez-le toujours au frais, au sec, hermétique et étanche à la lumière.