Jambon cru italien, résultat d'une sélection rigoureuse des porcs et d'un long assaisonnement. Il est traité selon la tradition, pour une saveur naturelle et délicate. La version plate désossée facilite le tranchage. La production du jambon cru a lieu dans la zone de Langhirano, près de Parme, où se produisent les conditions climatiques optimales pour le séchage et l’affinement naturel qui confèrent toute sa douceur au jambon cru.