Simultanément plein, stratifié et croquant, ce lot doublement lavé anaérobie d'un de nos producteurs préférés est un véritable délice. L'acidité vive de la canneberge est équilibrée par une douceur semblable à celle d'une pâtisserie pour une tasse qui conviendra aussi bien aux aventuriers qu'aux... autres personnes du foyer. Ce café a été produit par David Solano, un producteur de café de quatrième génération travaillant sur la ferme familiale, Concepción Buena Vista. C'est un professionnel du café ambitieux avec une formation en ingénierie qui aide à guider les entreprises méticuleuses dans le traitement expérimental du café qui ont lieu sur ses fermes et dans sa communauté. Nous avons adoré les lots que nous avons achetés chez les Solano lors des saisons précédentes et nous sommes ravis d'apporter ce nouveau lot de processus expérimental cette année !