* Le melon amer est utilisé à la fois comme aliment et en médecine traditionnelle. * Utilisations culinaires : Il est couramment sauté, farci ou ajouté aux soupes et currys dans les cuisines asiatiques. * Médecine traditionnelle : Le melon amer a été utilisé en médecine traditionnelle pour divers maux, y compris le diabète, le cancer et les infections virales, bien que les preuves scientifiques soient limitées. * Valeur nutritionnelle : Il est faible en calories et constitue une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux. * Potentiels bienfaits pour la santé : Certaines études suggèrent qu'il peut aider à gérer la glycémie, à réduire le cholestérol et à avoir des propriétés anticancéreuses, mais davantage de recherches sont nécessaires. Préparation : Le trempage, le salage ou le blanchiment peuvent aider à réduire l'amertume.