Le Hojicha est une poudre de thé vert grillé de la préfecture de Shiga, au Japon. Le Hojicha est excellent pour plusieurs raisons. Tout d'abord, il est grillé à haute température, c'est pourquoi il a une couleur dorée et rougeâtre. Grâce à la torréfaction, il est très faible en caféine et en catéchines, ce qui en fait une excellente boisson du soir ou un dessert. De plus, en raison de son faible niveau de catéchines, il ne devient pas amer. Cette poudre de Hojicha finement moulue, biologique et broyée sur pierre, a une riche nuance de noisette avec une saveur chocolatée grillée et douce. Nous préférons notre latte Hojicha glacé avec du lait d'avoine. Pour un latte épais et crémeux, nous recommandons un ratio de 1:3 d'eau à lait. Lieu d'origine : Préfecture de Shiga, Japon.