Les écrivains et cuisiniers néerlandais Nadia Zerouali et Merijn Tol sont amoureux de la culture et des cuisines du monde méditerranéen-arabe. Ils se sont lancés dans un voyage qui les a menés à travers le Maroc et la Tunisie, la Syrie et le Liban, la Sicile et l'Espagne, pour découvrir les saveurs riches et exotiques du Moyen-Orient. Ici, ils dévoilent les secrets de la cuisine saine et intensément savoureuse de la région. Ils enseignent au lecteur les ingrédients? de la fleur d'oranger et du miel à la coriandre et à l'huile d'argan? et comment les utiliser pour maximiser le goût.