L'activiste pour la justice alimentaire et auteur Bryant Terry décompose les fondamentaux de la cuisine à base de plantes dans Vegetable Kingdom, vous montrant comment préparer de délicieux repas à partir de légumes, de céréales et de légumineuses populaires. Des recettes comme le chou-fleur épicé, les carottes barbecue avec haricots blancs mijotés, le gumbo de champignons au roux de millet et le fenouil braisé aux agrumes et aux herbes à l'ail sont suffisamment alléchantes sans substituts de viande, s'appuyant plutôt sur des ingrédients frais, des épices vibrantes et des techniques astucieuses pour construire saveur et texture. Le livre est organisé par ingrédient, ce qui facilite la création de plats simples ou de repas spectaculaires en fonction de ce qui est frais sur le marché. Bryant couvre également les bases de la cuisine végétalienne, expliquant les fondamentaux de l'assemblage de salades savoureuses, de la cuisson de soupes et de ragoûts nourrissants, et de la préparation de céréales et de légumineuses savoureuses. Avec de belles images et un design classique, ce livre est un outil inestimable pour la cuisine à base de plantes aujourd'hui. (Remise Moyenne)