Green Sweet's Brown est un délicieux substitut à la cassonade. La structure cristalline fine est composée d'érythritol pur, de glycosides de stéviol purs et de mélasse. Aussi sucré que le sucre, sans goût amer et parfait pour la cuisine et la pâtisserie car sa qualité reste stable jusqu'à 200 °C. Comme le brun ne contient pratiquement pas de calories, il est principalement utilisé pour divers régimes alimentaires et par tous ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre. De plus, les glucides ne peuvent pas être absorbés par l'organisme, ce qui le rend idéal pour les diabétiques ou les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides.