Le Pommeau de Normandie est un assemblage de Calvados et de jus de pomme frais dans des proportions de 1/4 de calvados à 70% vol. et de 3/4 de jus de pommes à cidre. L'appellation exige un minimum de 14 mois de vieillissement en fût de chêne après le mutage. Cette bouteille est quant à elle constituée de pommeau pour partie plus agés. Ce vieillissement supplémentaire permet d'obtenir un meilleur équilibre, sans note apparente d'alcool. Nous apportons également un soin particulier au choix des variétés de pommes utilisées afin de produire un Pommeau qui ne soit ni trop sucré ni trop lourd. Le Pommeau de Normandie se boit frais (8 à 10°C) dans un verre tulipe. Ses arômes de pomme, l'exubérance de son fruit et sa douceur modérée en font un apéritif apprécié du plus grand nombre. Il se déguste nature mais aussi en cocktail, allongé de Champagne, ou encore mélangé à d'autres spiritueux. Il accompagne idéalement de nombreux desserts et s'utilise souvent en cuisine pour parfumer des plats.