Chuno Milk & Panettone : notre édition d'hiver, où les notes sucrées du chocolat au lait rencontrent l'un des panettones de pâtisserie fine italiens les plus primés. La fève étant naturellement très aromatique et très acide, la torréfaction est plus agressive (température plus élevée pendant plus de minutes) et l'affinage est également plus long, de sorte que le profil aromatique se développe, tout en permettant à l'acidité générée par la fève de s'évaporer au moment de la fermentation, ce qui endommagerait le produit final. Le résultat est un profil citronné et légèrement épicé, corsé mais pas trop sucré. À ce titre, il est présenté dans la version au lait, avec le meilleur lait en poudre piémontais. Combiné à la douceur de l'un des panettoni les plus primés d'Italie, séché à basse température et incorporé au chocolat.