Les bananes lyophilisées sont un type de collation qui élimine l'humidité des bananes fraîches grâce à un processus de lyophilisation. Au cours de ce processus, les bananes sont congelées puis la glace est sublimée, ce qui donne une collation croustillante et légère au goût concentré de banane. Les bananes lyophilisées sont appréciées pour leur texture croquante et leur douceur naturelle. Ils sont souvent consommés comme collation pratique et saine ou utilisés comme garniture pour les céréales, le yogourt ou les desserts