Cognato, vin rouge sud-africain sans alcool (750 ml) en vente B2B

Certifié commerce équitable. Les raisins proviennent de la région côtière d'Afrique du Sud, une zone réputée pour ses vins de haute qualité issus de vignobles à faible rendement. Tous nos producteurs sont certifiés Fairtrade. Vinification et élimination de l'alcool Les raisins sont récoltés à pleine maturité puis macérés pour extraire la couleur et les tanins. La fermentation se fait avec une levure sélectionnée à des températures comprises entre 25 et 28 °C. Une fois la fermentation terminée, le vin reste en cuve avec les peaux pendant 2 semaines supplémentaires pour assurer l'intégration et le plein développement de la structure tannique. L'alcool est ensuite délicatement retiré par un procédé de cône tournant sous vide, ce qui permet de préserver l'intégrité du vin. Le résultat est un vin rouge nuancé avec des tanins bien intégrés, aux arômes de baies rouges et d'herbes épicées. Nous recommandons de servir ce vin légèrement frais, en dessous de la température ambiante. Le Cognato Rouge accompagne parfaitement les plats de viande et les pâtes à base de tomate.