La préparation de la focaccia des Pouilles est idéale pour obtenir la recette traditionnelle et incomparable des Pouilles ! Un mélange parfait de farine de type « 0 », pour faire une pâte haute et bien levée, de semoule de blé dur remoulée, pour obtenir une pâte croustillante à l'extérieur, et de flocons de pommes de terre, pour rendre la focaccia molle à l'intérieur. La levure de bière sèche se trouve dans un sachet (12g), inclus dans l'emballage : il suffit de le mélanger avec la préparation.