80 % Arabica - 20 % Robusta Mélange de cafés d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud savamment traités et mélangés à d'excellents Robusta qui donnent au mélange un corps excellent. Au goût, la tasse est forte mais tout aussi parfumée. C'est au début des années 1930 que M. Ugo Incerpi, propriétaire du Bar New York, a acheté une machine pour « torréfier » le café, afin d'offrir un produit spécial à sa clientèle raffinée qui fréquentait la ville thermale pour se reposer et « passer les eaux ». Le résultat ? Son café était si bon qu'en peu de temps, la nouvelle s'est répandue et le dimanche, nous sommes même venus de Florence pour déguster le bon café de « Sor Ugo ». La marque classique de « New York Coffee » est apparue au milieu des années 1930, la femme noire avec de bons grains de café à la main. Ce symbole, bien que restylé, nous accompagnera tout au long de notre vie.