Les chips de tortilla originales de Shagbark sont connues dans tout l'Ohio pour leur saveur de maïs riche et inimitable, ainsi que pour leur robustesse qui leur permet de résister aux trempettes les plus épaisses, au guacamole ou à la salsa, ou aux soupes les plus savoureuses. Les chips Shagbark sont fabriquées avec du maïs dent biologique cultivé par Chris Clinehens et sa fille Ginger à la ferme biologique Clinehens dans le comté de Shelby, Ohio. Fabriquées en petites quantités toutes les deux semaines. Le maïs de nos chips originales est préparé de manière traditionnelle, en faisant d'abord tremper le maïs toute la nuit dans une solution d'eau et de chaux vive. Cette solution est la méthode ancienne appelée "Nixtamal", qui transforme le maïs en un superaliment délicieux en commençant le processus de digestion et en libérant la niacine et d'autres nutriments du maïs, les rendant plus biodisponibles.