« Acidulée aux notes de cerises noires, elle est parfaite pour vos plats aux saveurs perses, sur vos salades et vos desserts afin de sucrer tout en parfumant ». Notre mélasse de grenade est fabriquée uniquement à partir de jus de grenade cuit au chaudron et réduit pendant des heures. Grâce à ce procédé ancestral, la mélasse de grenade obtient une couleur rouge, bordeaux, marron. La mélasse de grenade développe des notes acidulées, faisant penser à un concentré de cerises noires acidulées. La mélasse est donc préparée sans aucun ajout de sucre, de colorant, d’épaississant ou de conservateur. Ce sont exclusivement des femmes qui fabriquent cette mélasse pour leur consommation personnelle, puis elles vendent directement leurs surplus. C’est pourquoi, cette année, nous n’avons pu en acheter seulement 70 l. Le mélange des différentes grenades et la technique de cuisson plus ou moins rapide permet d’avoir une mélasse plus ou moins acide/sucrée. C’est un savoir-faire. Pot de : 215 ml.