Mélange Herrenalber en vente B2B

Le mélange Herrenalber est une torréfaction aromatique et corsée, notre variété « maison » très appréciée. Conçu en fonction de la dureté de l'eau de Herrenalber, ce café ETTLI est adapté précisément aux besoins de cette région. La dureté de l'eau est toujours liée au pH. L'eau dure est plus alcaline, ce qui neutralise les acides fruités présents dans les cafés Arabica. De plus, les minéraux responsables de la dureté peuvent créer un goût désagréable, ce qui est loin d'être souhaitable. À l'inverse, l'eau douce jusqu'à 6 °d est plutôt acide. Dans des cas extrêmes, cela peut faire cailler la crème. L'eau complètement adoucie, c’est-à-dire acide, intensifie l'acidité des cafés verts, des torréfactions légères ou des cafés rapidement torréfiés. Pour toute commande à partir de 5 kg, la livraison est gratuite.